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  louker上菜:可樂餅簡餐

週六晚上朋友請吃彌月飯在大楊梅鵝莊 中正店 吃得好過癮 老婆還打包 週日給我們當午餐

天氣實在太熱啦 晚餐實在沒胃口

louker想到格友做的可樂餅 就決定晚上下廚做給家人嚐嚐看囉

詢問在日本小時後 愛吃可樂餅的兒子們 竟然沒人對louker有信心耶 太不給面子啦

可樂餅參考格友做法 加上自行改良

洋蔥一顆切丁

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將馬鈴薯及紅蘿蔔切丁用電鍋蒸熟

不打成泥狀 保持口感

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絞肉一包

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紐西蘭安佳奶油

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用紐西蘭安佳奶油來炒洋蔥及絞肉

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炒洋蔥及絞肉時放入鹽與胡椒調味

起鍋後與馬鈴薯及紅蘿蔔拌勻

相片1590.jpg  

拌勻的材料給靜置於冷氣房

冷卻後稍微除濕比較好成形

相片1592.jpg  

準備好麵包粉 麵粉 及蛋汁

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盤底鋪上麵粉

製作方式是 先將材料捏成丸狀

依序滾上麵粉 蛋汁後沾上麵包粉 再拍成橢圓形

不是很好成形 主要靠麵粉 蛋汁及麵包粉定形呦

做好靜置定形後才可以煎製呦

相片1599.jpg  

晚餐時間到 準備下鍋囉

少許橄欖油 慢火香煎

相片1600.jpg

香煎好翻面 焦黃的香味好誘人 

相片1602.jpg  

火侯要控制好 邊壓扁邊香煎 才會兩面都酥脆

相片1604.jpg  

老婆配上其他韓國泡菜 涼瓜 米飯

就是我們的晚餐啦

相片1605.jpg

再煮個菜瓜湯 全部搞定 

相片1606.jpg  

結論 到底好不好吃呢?當然好吃囉

louker自己覺得很滿意 但是有缺點 胡椒香味稍嫌不足

兒子說如果用油炸 連中間都變香酥的馬鈴薯 會更棒

哈哈~~這在louker家是不可能的啦 浪費油

唯一可行對策是下次壓扁一點 讓兩面香酥的面積變多來改良啦


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louker 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 布蘭卡
  • 沒想到louker的手腳那麼快啊~
    馬上做出可口的可樂餅啦,再搭配米露就更讚囉^^y
  • 哈哈~~跟布蘭卡偷學的 被發現囉
    感謝分享啦 還不錯吃 重點要多點油把馬鈴薯炸香 但是又不能焦 所以慢火香煎是重點

    louker 於 2011/06/26 23:48 回覆

  • C & J
  • louker真厲害…
    這可樂餅又得炒… 又得自己捏形… 又得炸…
    看了小J 就一個頭兩個大囉……
    louker家人很幸福喔…… ^ ^
  • 哈哈~~louker只是偶爾玩玩
    這種特殊複雜的通常都是louker的活啦
    沒用炸的 用香煎的而已

    louker 於 2011/06/26 23:47 回覆

  • 荷包蛋
  • 看起來好香好好吃
    材料準備好
    可以讓兩個小朋友一起來搓丸子
    再煎來吃
    參與感十足呢
  • 小朋友搓不起來啦
    鬆垮垮的 得靠麵粉 蛋汁 麵包粉 才能勉強成形
    還是得自己來的呦 哈哈~~偷懶不得啦

    louker 於 2011/06/27 08:19 回覆

  • 美味珍
  • 原來louker在厨房也是厨藝一把罩
    在這大熱天裏,louker 居然自動請缨下厨
    為家人做出這道步驟複雜,却是營養好吃的可樂餅
    值得大推一下!!
  • 開冷氣下廚 不熱啦 只是室外熱而已
    吃不下飯 做點新鮮的 簡單又方便
    louker只是好玩啦 當兵時說的除了生小孩以外 男人什麼都得學

    louker 於 2011/06/27 15:32 回覆

  • 黑閃黑閃亮晶晶
  • locker大手真巧洋蔥,胡蘿蔔,馬鈴薯切的好細啊!
    老婆大人必定笑嘻嘻~
  • 洋蔥louker切的 馬鈴薯 胡蘿蔔老婆切的
    不敢居功 哈哈~~

    louker 於 2011/06/27 15:34 回覆

  • 程程媽咪
  • 哇~今天是louker掌廚哦!好厲害!
    這種的我不會XD
  • 程程媽咪可以照著做呀 一點都不難

    louker 於 2011/06/28 13:49 回覆

  • 蘋果米
  • 真應該要當家的來跟louker學學
    晚上只喝羅宋湯
    現在肚子餓得咕嚕叫
    看到這可麗餅
    實在是快凍袂條了
  • 哈哈~~蘋果米自己不做叫當家的做 叫louker怎麼做人呀

    louker 於 2011/06/28 13:50 回覆

  • Ohlala
  • 給你拍拍手>Q<
  • 感謝Ohlala的掌聲

    louker 於 2011/06/28 13:51 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • Louker哥
    小咪對你有信心!
    看起來就覺得好好吃...
    事後Louker家少爺們
    有沒有給你一個讚啊?!~ ^///^
  • 他們希望louker用炸的 內餡才會更香酥
    可是louker怕炸過的油不曉得怎麼消化
    所以讚 但是可以更讚啦

    louker 於 2011/06/28 16:09 回覆

  • MAY
  • 太幸福了吧~在家做西餐吃呢?還擺盤 厚~~有下功夫唷!!!
  • 這那是西餐呀 是日本簡餐
    louker在Viva買了麵包機
    哈哈~~現在正在做黑糖麵包
    1小時後就知道會不會成功囉

    louker 於 2011/06/28 16:30 回覆

  • BillyLo
  • 大廚師 你好
  • 哈哈~~這樣就叫大廚師呀

    louker 於 2011/06/28 18:22 回覆

  • 雨匠
  • 看到好吃的圖卻不能入手…這是最殘忍的拷問啊>"<

    話說回來~還真不錯呢!!
  • 哈哈~~有這樣痛苦呀

    louker 於 2011/06/29 07:22 回覆

  • cannes
  • louker真是多才多藝...連下廚房都行
    真是佩服
    原來可樂餅的手續也蠻繁瑣的呢
  • louker好奇心重 什麼都想試試 純粹好玩啦
    不算繁瑣 還好啦 當做捏勞作 享受成果

    louker 於 2011/06/29 07:25 回覆

  • 恩爸比
  • 哇~超佩服的~
    我只能負責出張嘴 :D
  • 恩爸比對做菜沒興趣就沒辦法囉
    只要出張嘴也不錯呀 哈哈~~

    louker 於 2011/06/29 14:44 回覆

  • 蘋果米AppleMe
  • 是要當家的和louker看齊
    當個好男人呀
    偶爾做菜給家人吃
  • 蘋果米當家的如果沒興趣千萬別逼人家呦
    否則louker就會害到當家的囉

    louker 於 2011/06/29 14:46 回覆

  • 四寶娘
  • 哇哇哇~~
    louker好厲害哦!
    好男人揑,有那麼棒的手藝 ^^
  • louker家男人除了生小孩以外其他都得學 哈哈~~至少可以自給自足啦

    louker 於 2011/06/30 06:06 回覆

  • daisy661121
  • 讚啦!
    謝謝你的食譜, 很適合夏天耶~
  • 很容易做又很適合夏天當簡餐呦 Daisy可以做做看 捏成丸狀不太容易得耐心靠麵粉蛋汁 麵包粉定形 不急於下鍋 靜置到定形就會很好煎

    louker 於 2011/06/30 06:10 回覆

  • 小飛熊
  • 好賢慧唷!!!
    那個奶油 跟麵包真的是絕配捏!
  • 好玩而已啦 堂堂男子漢 怎麼可以偶爾下廚就叫做賢慧呢?

    louker 於 2011/06/30 21:26 回覆

  • Leilei
  • 蕾蕾可以說實話嗎
    你那個可樂餅比較沒有賣相啦
    不過是親手作的就非常有加分效果啦
    要是被蕾蕾吃到
    蕾蕾肯定給你一個拍拍手
    愛的鼓勵^^
  • leilei說的是實話 真的很難捏
    下次想辦法改良 讓賣相好看點

    louker 於 2011/06/30 21:28 回覆

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