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老婆上菜:水果涼糕



印象中louker老婆只做過三次水果涼糕 第一次是louker去日本熊本給朋友請吃家庭料理回請他們準備的小點心 第二次是louker老婆姐妹聚餐時帶去的點心 第三次就是這次louker老婆姐妹想念水果涼糕美味提出的要求

哈哈~~為了做這水果涼糕 louker跟老婆從下午四點忙到晚上九點耶 好累呀 但是吃過的都讚不絕口 但是因為很費時又不能放冰箱 否則會變硬不Q不好吃 所以只能現做現吃呦

因為要當做點心禮物 所以大量製作了五種口味 每種口味做一盤 所以才會花這麼多時間啦 在這裡分享給大家 有聚會時可以做來當點心 大人小孩都喜歡

水果涼糕做法

1.酌量將玉米粉小火炒熟備用 千萬別炒燒焦呦

相片2270.jpg  

2.買各式各樣喜歡的純水果汁飲料

柳橙汁

相片2280.jpg  

葡萄汁

相片2289.jpg  

3.準備好秤 方便量取材料

相片2288.jpg  

4.量取樹薯粉400克(200克)

糖350克(175克)

水果汁900ml(450ml)

也可以視容器的大小減半 louker老婆這次用的磁盤就是減半的方式做的

最好用磁盤比鐵盤容易於蒸熟時倒出

相片2290.jpg  

5.先攪拌均勻 樹薯粉與糖

相片2291.jpg  

6.再置入果汁 這次以葡萄汁當材料

相片2292.jpg  

7.攪拌均勻

相片2293.jpg  

8.置入隔水蒸的鍋中 中火即可 否則邊攪拌至黏稠時會受不了

相片2294.jpg 

9.邊加熱邊攪拌 至黏稠攪拌不太動為止 估計15-20分鐘 好熱好累呀  

相片2295.jpg  

10.已經黏稠囉

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11.蓋上鍋蓋 蒸約20-25分鐘 視盤子大小而定

相片2297.jpg  

12.打開蓋子 用筷子插看看 不黏筷子就可以囉

相片2298.jpg  

13.完成啦 很漂亮吧 一個約40分鐘 加上沾粉切粒 要60分鐘呦

葡萄口味

相片2299.jpg  

柳橙口味

相片2272.jpg  

芋頭口味

相片2274.jpg  

咖啡口味

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14.鋪上炒熟玉米粉 邊切邊沾粉 超黏的 一不小心就黏回去囉

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相片2281.jpg  

相片2305.jpg  

切好就是這個樣子 老婆說外面賣的一盒沒幾個就30元

哈哈 花了五個鐘頭  雖然好吃料又實在 但是賣一盒200元都不夠本耶

裝盤邊切邊吃

相片2276.jpg  

小盒留著自己吃

相片2285.jpg  

小盒先裝滿囉

相片2307.jpg    

大盆繼續奮鬥

相片2282.jpg  

怎麼老是裝不滿呀

相片2286.jpg  

最後大盒裝滿 沒照裝滿的照片 累啦 想休息囉 大盆送louker老婆姐妹們 小盒自己吃

相片2308.jpg  

哈哈~~自己做才發現 賣涼糕真的不好賺

但是為什麼自己做呢?

因為自己做比較衛生比較好吃

但是因為很累很辛苦 最好是別人做給louker吃 別再叫louker幫忙啦

賢慧的格友們 有沒有興趣呀 被louker嚇到沒 呵呵~~


 

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louker 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • cannes
  • 作法好像不難...但是很花時間的樣子
    成品看起來應該很好吃啊
    流口水~
  • 超費時的啦 但是保證好吃

    louker 於 2011/09/17 17:41 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 哈哈~~
    進來的時間剛剛好
    吃完晚餐後
    就有甜點可以吃啦
    小咪拿走一盤囉
    謝謝Louker哥,Louker嫂
    真是貼心啊!!~ ^///^
  • 哈哈~~這麼巧 下次小咪要自己做呦

    louker 於 2011/09/17 17:42 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 懶小咪喜歡動口
    不喜歡動手! ~"~
  • louker寫這篇 就是給格友動手 louker動口的耶 怎麼顛倒了呢?

    louker 於 2011/09/17 18:08 回覆

  • 黑閃黑閃亮晶晶
  • 原來做涼糕這麼麻煩
    真是有嚇倒
    還是買現成好了~
  • Noir學起來 改天萬一沒人賣時可以自己做呀
    費時而已 不麻煩啦

    louker 於 2011/09/18 14:55 回覆

  • Grace
  • 哇!louker老婆好賢慧 louker也體貼,跟著忙了
    那麼多個鐘頭,真是不簡單呢 !

    這水果涼糕看起來很好吃,
    Grace也懶,只喜歡動口不動手。哈!下次直接去你家吃
    如何>///<「噗~~」
  • Grace願意來louker吃水果涼糕是louker的榮幸
    歡迎 歡迎 請到才女 louker一定找朋友來坐陪

    louker 於 2011/09/18 21:38 回覆

  • 蘋果米
  • 有喔!
    我好心動喔!
    小盤那盒,我帶走囉^^

    小鹿沒louker嫂賢慧
    還是動口就好了^^
  • 小鹿不想做給蘋果米嚐嚐呀
    這可以當做很好的親子活動耶
    邊做 邊玩 邊吃 哈哈~~~

    louker 於 2011/09/19 07:41 回覆

  • OZS
  • 厚~~嚇到了
    雖然OBS家那個OZS最愛吃這種東西
    看看, 還是算了吧!因為OZS不會像Louler還會幫忙
  • OZS愛吃呀 可惜呀 OBS不幫忙不做給他吃 哈哈~~OZS得等OBS大發慈悲 或者是自己願意幫忙啦

    louker 於 2011/09/19 07:44 回覆

  • Joanchuangtw
  • 原來是這樣做的啊!謝謝分享,我也喜歡吃這種東西
  • 有可愛的小朋友 那就做看看吧 讓孩子開心 也是一種樂趣 尤其做的過程可以當做親子活動 如果有朋友願意帶小朋友來參與 那就變成很好玩的家庭活動囉

    louker 於 2011/09/19 13:53 回覆

  • 愛評網小編
  • 你好~

    我是愛評網的小編,很開心我們發現您的部落格,也很欣賞你的手藝與料理分享文章~
    想跟您分享一個好康的活動訊息! 誠摯地邀請您來參與愛評網舉辦的吐司創意料理大賽,
    只要分享您的創意吐司料理就有機會拿到英國來回機票等獎品喔!

    活動連結:http://ppt.cc/y_uK
  • 謝謝 但是louker不太有空耶 真不好意思

    louker 於 2011/09/19 14:12 回覆

  • 風小王
  • 唉呀這真是幸福料理
    恩愛甜品
    LOUKER鍋不要常常這樣賢慧啦
    會害死粉多查普人捏
  • 搞半天louker變成賢慧的男人呀
    哈哈~~希望老婆有看到風小王的留言

    louker 於 2011/09/19 16:26 回覆

  • 荷包蛋
  • 看得我也想做
    不過看來要花好多時間
    旁邊又有兩個小搗蛋
    恩~這點要想想辦法才行
    哈哈
  • 這兩個小可愛 最適合幫忙囉
    只要規劃得好會是很開心的親子活動呦
    可以找些朋友參加 一起做 比較有趣

    louker 於 2011/09/19 17:43 回覆

  • 蘋果米
  • 粉類加熱的溫度很高
    萬一燙傷蘋果米
    我無法對當家的交待呀

    重點是~小鹿沒louker嫂賢慧,呵
  • 不是煮的時候啦
    是切好沾粉的時候呀
    這樣蘋果米會變成小花貓 很可愛呦

    louker 於 2011/09/20 06:34 回覆

  • jingxuan
  • 涼糕冰冰涼涼很好吃~
    放在冰箱內想吃就吃~
    但是奈何Jing對這種需要精準計算配料的料理最不熟~
    只能看著Louker嫂怎麼做了 羨慕Louker ^^
  • 這種涼糕不能冰呦
    不冰QQ的很好吃 但是冰過後會失去彈性
    羨慕?很累耶

    louker 於 2011/09/20 13:36 回覆

  • 小飛熊
  • 哦哦 原來是這樣做的哦
  • 是呀 有興趣做做看呦

    louker 於 2011/09/22 07:21 回覆

  • 布蘭卡
  • 原來涼糕是這樣做的(大開眼界)O.O
    記下,下次也來玩看看~
  • louker覺得布蘭卡應該會有興趣
    記得要寫心得呀

    louker 於 2011/09/22 07:23 回覆

  • Leilei
  • Dear Louker
    謝謝分享這麼棒的涼糕
    蕾也很愛吃這個
    (感覺很好養 什麼都好吃 哈 是Louker嫂 手藝太好啦)
    如果只單做一種口味
    或許不用這麼麻煩對吧
    想請問
    如果要做黑糖口味的呢
    是不是要先煮成黑糖漿
  • 只要把黑糖拌勻即可 當然加熱就更快了
    只做一種就很簡單不麻煩啦 leilei可以先試看看
    成功再擴大營業 因為很好吃 請親朋好友吃的話 會被要求再做呦 哈哈~~要注意 把他們也教會

    louker 於 2011/09/28 14:00 回覆

  • Vivi Chiu
  • 您好,請問如果以水果榨汁,還要增加糖嗎?因為外面的果汁都有糖份...還有你用芋頭去做要怎麼把它用成果汁啊?謝謝妳喔..
  • 對呀 怎麼沒想到這個問題
    水果榨汁 應該找有甜度的果汁 加糖與否 看個人喜好 但是渣滓一定要濾乾淨
    至於芋頭 對不起 沒有寫清楚 這好像是老婆唯一用香精做的

    louker 於 2015/03/11 07:47 回覆

  • Vivi Chiu
  • 謝謝你的回答喔!我有試做葡萄跟柳橙的....真的是很好吃....^^
  • 哈哈~~好吃是一定的啦 累吧

    louker 於 2014/07/27 10:22 回覆

  • Yang Sophia
  • 請問一下,在這個在盤子上不用抹油嗎? 不然這樣會不會粘在盤子上不好脫模呢?
  • 1不好意思 部落格荒廢一陣子了
    沒想到有人問問題 還好有發現
    剛剛問老婆說不管鐵盤瓷盤我們沒有抹油都沒有脫模的問題耶

    louker 於 2015/03/11 07:50 回覆

  • Yang Sophia
  • 請問一下,為什麼我作起來會像痲薯一樣都軟趴趴的,都無法像你一樣都呢,是粉放的不夠嗎?
  • 可能是比例不對 要完全照比例 不能大概的
    有可能是粉太少或果汁太多
    樓上的Vivi一次就OK 再加油囉

    louker 於 2015/03/15 19:44 回覆

  • Sandy Tang
  • 請問一下,芋頭口味的是怎麼做的? (水果->果汁...芋頭->??? 我想我的見識不夠廣@@)
  • 芋頭 對不起 沒有寫清楚 這好像是老婆唯一用香精做的

    louker 於 2015/03/17 13:52 回覆

  • Yang Sophia
  • 如果用地瓜粉的話,用量也一樣嗎?
  • 老婆說地瓜粉不是樹薯粉耶
    她不曉得地瓜粉可以做嗎?

    louker 於 2015/03/19 18:06 回覆

  • 訪客
  • 真正讚
  • 謝謝

    louker 於 2016/04/11 16:32 回覆

  • 鄉下佬
  • 感謝您真的有過讚
  • 謝謝 老婆說 沒想到那麼多人有興趣

    louker 於 2016/04/17 16:06 回覆

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