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老婆上菜:蔥油雞



louker答應女格友 下次老婆做蔥油雞時記得要分享 沒想到已經好幾個月囉

中秋祭祖的雞肉 孩子比較不愛吃白斬雞 老婆決定做成拿手的蔥油雞啦 機會難得呀 看到的女性有福啦 哈哈~~當賢妻良母又多了項讓人羨慕的菜餚囉

先將嫩薑 蔥 辣椒切好備用

愛吃蔥的越多越過癮 至於辣椒看個人喜好囉

相片2353.jpg  

半隻雞 

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剁好備用

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置入一小茶匙米酒及適量的鹽 放入電鍋蒸出雞肉湯汁

看不出來有雞湯 但是跟上一張照片有不一樣吧 比較油亮

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用少許橄欖油爆炒薑絲

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將蔥辣椒置入一起炒熟

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將蒸出的雞油也倒入一起加熱

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倒入的雞湯如果不夠 可以酌量加入一杯水

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炒熱的湯汁淋到蒸熟的雞肉上

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再將雞湯倒回鍋中加熱

相片2362.jpg  

再度淋上雞肉

相片2363.jpg  

再倒回鍋中加熱均勻淋回雞肉

總共三次左右

相片2364.jpg  

哈哈~~鮮嫩美味的蔥油雞完成囉

哇~~今晚又吃太飽啦 過癮

相片2365.jpg  



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louker 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 小咪好喜歡吃這個說
    端回家當今天晚餐嘿!!~XD
  • 哈哈~~別全部吃光光呀 留點給小咪兒子呦

    louker 於 2011/09/15 19:48 回覆

  • 蘋果米
  • 雞肉剁的很專業耶
    我中看不中用
    最怕剁雞肉了

    蔥一定要放多一點
    那香氣真是不得了的讚呀

    louker嫂真是料理達人
  • louker老婆也怕剁雞肉耶
    這次剁得蠻漂亮的耶
    蔥油雞 蔥越多越香

    louker 於 2011/09/16 07:40 回覆

  • 狐狸媽
  • 狐狸媽最愛吃蔥了,只是雞肉不會剁得像您家夫人那般漂亮耶
    要知道雞肉剁得好,上菜時更能增添食客的食慾
    看來狐狸媽不是學蔥油雞這道料理
    而是先學如何把雞剁得漂亮才是 呵呵
  • 現在很多女性已經不會剁雞肉囉
    可以請店家剁好呀 louker常看到有家庭主婦將祭祖後的雞 拿回去店家電請他們幫忙剁好耶 哈哈~~狐狸媽 找不到理由了吧

    louker 於 2011/09/16 07:46 回覆

  • Barbie99
  • 我也好想夾一塊來吃喔~
    ( 貪吃的人最怕看食記了)
  • Barbie只想夾一塊呀 不算貪吃呀

    louker 於 2011/09/16 07:48 回覆

  • 小兔快來吃紅蘿蔔
  • 剁雞肉不容易耶~~~
    我還是吃現成的就好了~哈
  • 可以請店家剁好呀 louker常看到有家庭主婦將祭祖後的雞 拿回去店家電請他們幫忙剁好耶

    louker 於 2011/09/16 07:49 回覆

  • C & J
  • 原來蔥油雞這麼厚工…
    那雞油加熱淋上… 加熱淋上… 加熱淋上…
    前前後後要這麼多次呀…
    半夜看了真是… 小J 只能流口水而已啦… ^ ^
  • 其實重複淋蔥雞油 寫起來好麻煩 做起來一下子就好啦啦
    只是重複淋均勻讓香氣滲入雞肉的方式而已
    小J流口水是很正常的啦

    louker 於 2011/09/16 07:55 回覆

  • 小漢娜
  • 雞肉剁的真好耶~刀工讚~
    小漢娜剁完後應該沒人有想吃的念頭了吧^^"
  • 哈哈~~怎麼大家都說不會剁雞肉
    看來不會剁雞肉的老婆 現在卻變成剁雞肉專家了耶
    louker老婆看了大家的回響 一定覺得很好笑

    louker 於 2011/09/16 07:58 回覆

  • MAY
  • 油油亮亮的,看起來真好吃,吃起來更美味吧!!!
  • 蔥油雞是老婆的拿手菜耶 May沒吃過 好可惜

    louker 於 2011/09/16 11:42 回覆

  • 姬蝶
  • 色香味俱全!!
    娶到好老婆真幸福!!!
  • 嗯~~當好老婆其實不難
    蔥油雞很簡單做啦 去買剁好雞肉 蒸一蒸 把雞湯跟嫩薑 蔥絲 邊炒邊淋 超簡單的啦

    louker 於 2011/09/17 08:59 回覆

  • 雅雅熊~
  • 我看了那麽棒的食譜,也好想做哦!
    但是真的很怕剁雞肉,會飛的到處是呢!
  • 蔥油雞很簡單做啦 去買剁好雞肉 蒸一蒸 把雞湯跟嫩薑 蔥絲 邊炒邊淋 超簡單的啦 哈哈~~有沒有信心?

    louker 於 2011/09/17 09:00 回覆

  • 可愛的安妮姐姐
  • 呵~~我想到雞可以改香菇
    蔥油香菇哩~~安妮吃素說
  • 安妮吃素呀 善哉善哉
    蔥油香菇 說不定更好吃呦

    louker 於 2011/09/17 09:03 回覆

  • littlebell8215
  • 祭祖用的雞是布事就是事先蒸熟的雞? 有需要放些甚麼調味料嗎? 如果是生雞肉,那第一步驟應該是甚麼ㄋ?好想吃阿,蔥油雞在希臘吃不到,只能自己做~~
  • 如果用生雞肉蒸出來的雞湯一定更棒 更濃郁囉
    只放少許鹽 louker家是不放味素的
    Littlebell趕緊做給希臘老公嚐嚐 說不定從此揚名希臘 哈哈~~

    louker 於 2011/09/18 07:02 回覆

  • Leilei
  • 哈哈~~
    Louker...蕾蕾也是有福氣的女人吼
    見到Louker嫂這樣拿手的菜
    感覺自己好像也變成手藝很好的賢妻良母啦
    原來這道菜的秘密武器就是反覆將湯汁淋到肉上啊
    謝謝分享
    記得跟Louke嫂說謝謝唷
  • 是leilei想學的呀
    還好老婆記得 做的時候有叫louker拍照
    要不然錯過又不知道下次是什麼時候囉
    祝Leilei變成會做蔥油雞的賢妻良母呦

    louker 於 2011/09/18 07:06 回覆

  • 小飛熊
  • LOUKER老婆手藝真好~~
  • 謝謝小飛熊的誇讚

    louker 於 2011/09/19 07:46 回覆

  • OZS
  • 好想吃喔
    可是OBS沒辦法做這道菜
    因為~~因為~~OBS不會剁雞
    家裏也沒有剁刀
  • 哈哈~~這還不簡單
    現在很多女性已經不會剁雞肉囉
    可以請店家剁好呀 louker常看到有家庭主婦將祭祖後的雞 拿回去店家電請他們幫忙剁
    OBS找不到理由了吧 嘻嘻~~

    louker 於 2011/09/19 07:48 回覆