louker上菜:可樂餅簡餐
週六晚上朋友請吃彌月飯在大楊梅鵝莊 中正店 吃得好過癮 老婆還打包 週日給我們當午餐
天氣實在太熱啦 晚餐實在沒胃口
louker想到格友做的可樂餅 就決定晚上下廚做給家人嚐嚐看囉
詢問在日本小時後 愛吃可樂餅的兒子們 竟然沒人對louker有信心耶 太不給面子啦
可樂餅參考格友做法 加上自行改良
洋蔥一顆切丁
將馬鈴薯及紅蘿蔔切丁用電鍋蒸熟
不打成泥狀 保持口感
絞肉一包
紐西蘭安佳奶油
用紐西蘭安佳奶油來炒洋蔥及絞肉
炒洋蔥及絞肉時放入鹽與胡椒調味
起鍋後與馬鈴薯及紅蘿蔔拌勻
拌勻的材料給靜置於冷氣房
冷卻後稍微除濕比較好成形
準備好麵包粉 麵粉 及蛋汁
盤底鋪上麵粉
製作方式是 先將材料捏成丸狀
依序滾上麵粉 蛋汁後沾上麵包粉 再拍成橢圓形
不是很好成形 主要靠麵粉 蛋汁及麵包粉定形呦
做好靜置定形後才可以煎製呦
晚餐時間到 準備下鍋囉
少許橄欖油 慢火香煎
香煎好翻面 焦黃的香味好誘人
火侯要控制好 邊壓扁邊香煎 才會兩面都酥脆
老婆配上其他韓國泡菜 涼瓜 米飯
就是我們的晚餐啦
再煮個菜瓜湯 全部搞定
結論 到底好不好吃呢?當然好吃囉
louker自己覺得很滿意 但是有缺點 胡椒香味稍嫌不足
兒子說如果用油炸 連中間都變香酥的馬鈴薯 會更棒
哈哈~~這在louker家是不可能的啦 浪費油
唯一可行對策是下次壓扁一點 讓兩面香酥的面積變多來改良啦