好有回憶的日本拉麵

 

louker在日本住在崎玉縣草加市 地鐵站邊有個拉麵的野台店

冬天時 假日跟家人到東京附近走走 晚上回到草加 最想念的就是來碗熱騰騰的日本拉麵

回來台灣 仍讓我們懷念的美食之一就是日本拉麵

到現在兒子還常說到日本一定要去那裡回味童年美食 在台灣瘋日本拉麵時

louker家人當然也希望能找到好吃的拉麵

每當朋友介紹有好吃拉麵時 louker一定會前往品嚐

但沒有一次讓louker滿意的

終於有一次以前同事帶louker在桃園龜山工業區 興邦路 35號 找到本場流拉麵

一嚐結果 太棒了 就是懷念的日本拉麵的味道

從此這裡就是louker家人吃拉麵的地方

日本拉麵的重點在湯頭及麵的彈牙口感

湯頭據說是由豬骨 雞骨 加昆布 及柴魚等材料熬煮 講究的最後還放入雞胸肉提鮮

重點是所有置入的材料全部拿出來

只留下濃郁又清爽的湯頭

不油膩吃了不脹氣

很舒服

至於麵的彈牙口感 麵的材料是重點

另外要像切仔面一樣煮好讓熱騰騰的拉麵 瞬間扯動時均勻接觸冷空氣 才能增加彈牙口感

曾看日本電視節目教徒弟做拉麵 光這個動作就可讓你手抽筋

美食就得講究細節

想吃日本拉麵 台灣找到比較好的

就是本場流拉麵

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